Opis
Eritritol je prirodno sladilo koje pripada skupini alkoholnih šećera ili poliola, ali nema energetsku vrijednost. Prirodno se nalazi u određenim vrstama voća, poput krušaka, grožđa i lubenice, kao i u fermentiranoj hrani poput vina i sira. U industrijskoj proizvodnji dobiva se fermentacijom prirodnih šećera iz biljaka, poput kukuruza. Zbog svog blagog slatkog okusa eritritol je odlična alternativa bijelom šećeru.
Zašto se koristi?
Eritritol se koristi kao sladilo u pečenju, pripremi slastica, napitaka i drugih jela jer daje sličnu slatkoću kao šećer, ali bez kalorija i ugljikohidrata. Idealan je za sve koji slijede prehranu s niskim udjelom ugljikohidrata, ketogenu dijetu ili jednostavno žele smanjiti unos šećera. Posebno je popularan među osobama koje paze na tjelesnu težinu ili razinu šećera u krvi.
Prednosti eritritola:
- prirodno sladilo koje sadrži čisti eritritol
- po izgledu i okusu vrlo sličan šećeru
- snaga zaslađivanja – 1,5 žlica eritritola jednako je slatka kao 1 žlica običnog šećera
- bez kalorija (0 kJ/0 kcal), što ga čini idealnim za sve koji žele smanjiti kalorijski unos i unos šećera
- siguran za upotrebu kod dijabetičara
- ne uzrokuje karijes jer ga bakterije u ustima ne mogu fermentirati
- nježan za probavni sustav: u usporedbi s drugim poliolima, poput ksilitola ili maltitola, manje vjerojatno uzrokuje probavne tegobe
Odobrene zdravstvene tvrdnje*:
- Konzumacija hrane/pića koja sadrži eritritol umjesto šećera uzrokuje manji porast razine glukoze u krvi u usporedbi s hranom/pićem koja sadrži šećer.
- Konzumacija hrane/pića koja sadrži eritritol umjesto šećera doprinosi očuvanju mineralizacije zubi.
*Uredba Komisije (EU) br. 432/2012 od 16. svibnja 2012. o utvrđivanju popisa odobrenih zdravstvenih tvrdnji na hrani.
Kome je proizvod namijenjen?
- svima koji slijede načela keto, LCHF ili low carb prehrane
- svima koji žele izbjeći konzumaciju šećera
- svima koji se žele zasladiti bez kršenja keto dijete
Upotreba
Kefood eritritol može se koristiti za pečenje, pripremu slastica, smoothieja, kave ili čaja.
Otporan je na visoke temperature, što ga čini pogodnim za kuhanje i pečenje. Imajte na umu da ne smije prelaziti 20 % ukupnih sastojaka.
Kod pečenja s kvascem primijetit ćete da tijesto ne raste jednako kao s običnim šećerom, a vrijeme dizanja može biti duže. Zato je potrebno dodati 1 žličicu šećera ili meda kako bi se potaknulo dizanje tijesta.
Upozorenje:
- Prekomjerna konzumacija može imati laksativni učinak.
- U hrani/piću ne smije prelaziti 20 % ukupnih sastojaka.
Recenzije
Još nema recenzija.